Sušené rajčiny rozmixujeme so strúhaným parmezánom, orechmi, cesnakom, bazalkou, soľou a olivovým olejom. Tortilly natrieme smotanovou nátierkou, našim pripraveným pestom, naukladáme na ne šunku, špenát a pevne ich zavinieme. Necháme ich vychladiť v chladničke - ideálne niekoľko hodín, aby sa nám lepšie krájali. Tortilly nakrájame na jednohubky, napicháme ich na špáradlá a môžeme podávať.