Tekvicovo škoricové kysnuté slimáky

180 min čas prípravy 6 porcií stredná náročnosť

Ingrediencie

  • 1 hokkaido tekvica (alebo 220 g tekvicového pyré)
  • 1 ČL škorice
  • Javorový sirup
  • 2 PL masla
  • 125 ml mlieka
  • 360 g polohrubej múky
  • 7 g sušeného droždia
  • Cca 50 g mäkkého masla
  • 50 + 150 g hnedého cukru
  • 2 PL škorice
  • Vajíčko
  • orechy

Príprava

Ak nemáme hotové tekvicové pyré, začneme jeho prípravou. Tekvicu si nakrájame na mesiačiky, zbavíme jadierok, uložíme na plech, polejeme javorovým sirupom a posypeme škoricou.
Pečieme pri teplote 200 stupňov, pokiaľ nie je tekvica mäkká, cca 30 minút.
Tekvicu zbavíme šupky a dužinu roztlačíme vidličkou na pyré alebo rozmixujeme ponorným mixérom.
Mlieko s maslom si zahrejeme, pridáme cukor, pridáme tekvicové pyré, rozmiešame a odstavíme bokom.
Zmiešame múku s droždím, pridáme tekvicovú zmes a vypracujeme nelepivé cesto. Ak sa cesto lepí, pridáme múku. Hotové cesto necháme hodinu kysnúť na teplom mieste.
Na pomúčenej doske si vyvaľkáme cesto na štvorec, potrieme mäkkým maslom, posypeme 150g cukru a 2 PL škorice. Cesto zložíme na tretiny ako list. Rozvaľkáme opatrne a narežeme na dlhé pásy široké cca 3 cm.
Každý pás stočíme do špirály, omotáme dva krát okolo dlane, premotáme priečne a koniec založíme pod vzniknutý motanec.
Uložíme na plech a necháme podkysnúť cca 45 minút. Potrieme vajíčkom, posypeme nasekanými orechami a pečieme pri teplote 180 stupňov cca 25 – 30 minút.