Lososa osolíme, okoreníme a na olivovom oleji ho opečieme z oboch strán a cestoviny tagliatelle dáme variť do vriacej a dostatočne slanej vody a pustíme sa do prípravy omáčky. Na troške olivového oleja krátko opečieme nadrobno nakrájaný cesnak. Pridáme ricottu, približne 250 ml vody z cestovín a omáčku vymiešame dohladka. Ďalej pridáme do omáčky mrazený hrášok a omáčku krátko povaríme. Keď sú cestoviny uvarené al dente, pridáme ich do panvice a dôkladne ich premiešame s omáčkou. Na záver do omáčky v miešame kúsky lososa a dochutíme ju soľou, mletým čiernym korením a citrónovou šťavou. V prípade potreby ju ešte môžeme zriediť vodou z cestovín. Cestoviny ihneď podávame, dozdobené čerstvými bylinkami.