Šalotku osmahneme na oleji a pridáme nakrájanú kapiu s cukrom. Ten s paprikou jemne skaramelizuje. Podusíme s cibuľkou a pridáme trochu vody tak, aby nebola kapia zaliata, ale len podliata. Pridáme mrkvu nakrájanú na tenké kolieska, aby sa neprevarila, ale bola tepelne spracovaná. V závere pridáme nakrájanú cuketu. To už by mala byť voda vyvarená a miešať by ste mali akoby lečo. Vtedy pridajte bylinky a vhodíte zmes do mixéra spolu s pečeným cesnakom. Vymixujeme na hustú kašu, skúste pre zaujímavosť zachovať kúsky byliniek a papriky. Znova vylejeme do panvice a vyredukujeme. Odoberieme do pohára a dáme vychladiť.