Na masle si jemne orpažíme cibuľku. Následne pridáme cesnak, popražíme na miernom plameni ešte 30 sekúnd.
Pridáme ryžu a jemne orestujeme.
Ryžu podlejeme vínom a počkáme kým sa odparí.
Následne podlievame naberačkou vývaru a miešame pokiaľ zmes nezhustne a vývar sa neodparí. Opakujeme až pokiaľ ryža nie je tesne pred dovarením. Pri predposlednom prilievaní pridáme hrášok a nakrájanú špargľu a postup opakujeme.
Rizoto odstavíme v momente, keď je zmes krémová a jemne sa rozlieva.
Do odstaveného rizota primiešame 2 lyžice masla a parmezán, ktoré sa vplyvom tepla roztopia. Podávame ihneď po dovarení.