Gaštanovú múku, práškový cukor a hladkú múku si zmiešame a preosejeme.
Pridáme žĺtko a na drobno nakrájané mäkké maslo a vypracujeme kompaktné cesto.
Cesto zabalíme do fólie a uložíme na hodinu do chladu.
Pomúčíme si dosku, cesto cez potravinársku fóliu vyvalkáme na tenko a vykrajujeme rôzne tvary ako pri lineckých koláčikoch. Uložíme na plech a pečieme pri teplote 180 stupňov cca 15 minút.
Necháme vychladnúť na plechu.
Smotanu na šľahanie zahrejeme tesne pod bod varu, pridáme bielu čokoládu a spravíme si hustú ganache. Pridáme kokos podľa chuti a necháme vychladnúť.
Keksíky plníme plnkou z bielej čokolády a na záver posypeme práškovým cukrom.