Bravčové karé nakrájame na tenšie plátky, ktoré osolíme a okoreníme z oboch strán. Karé sprudka opražíme na rozohriatom oleji z oboch strán a následne ho vyberieme z panvice a odložíme bokom. Na panvici opečieme nadrobno nakrájanú cibuľku dosklovita. Ďalej k nej prilejeme víno, ktoré necháme čiastočne zredukovať a prilejeme vývar. Mäso vrátime do panvice a zakryté pokrievkou ho podusíme približne 15 minút. Mäso opäť vyberieme z panvice a do omáčky pridáme dijonskú horčicu a smotanu. Omáčku dochutíme soľou a korením, necháme ju krátko prevrieť a odstavíme ju z plameňa. Na záver do nej v miešame nadrobno nakrájanú petržlenovú vňať a mäso vrátime do pripravenej omáčky. Mäso s omáčkou podávame s ryžou.